Sindirim Enzimi İçeren Mucizevi Besinler

Çoğu organımız sindirim sistemine yardımcı olmak için birlikte çalışır .Bu organlar yendiğimiz besinleri daha küçük olan protein ,yağ ,karbonhidrat  ve vitamin gibi daha küçük parçalara ayırır.Besinler ince bağırsaktan emildikten sonra gelişim fonksiyonları ve enerji ihtiyacı sağlamak için kana karışır.

Bu aşamada sindirim işleminin tamamlanması için sindirim enzimleri gereklidir .

3 tane ana tip sindirim enzimi bulunur.

1-Proteaz (proteinleri aminoasitlere ve peptitlere kadar parçalar.)

2-Lipaz (yağ molekülünü 3 yağ asidi ve gliserole parçalar.)

3-Amilaz (Nişasta gibi karbonhidratları basit şekerlere ayırır.)

Eğer vücutta yeterli miktarda sindirim enzimi yoksa vücut sindirim işlemini tam olarak karşılayamaz.Bu da besin intoleransı ve İrritabl barsak sendromu gibi sorunlara yol açar .

Bu yüzden doğal sindirim enzimlerinden yüksek miltarda içeren besinleri yemek sindirimin kolaylaşmasınlar sağlar.

1-ANANAS

Ananas,sindirim enzimlerini yüksek miktarda içeren tropikal bir meyvedir.

Özellikle de ‘Bromelin’adlı sindirim enzimleri içerir.Bu enzimler proteaz grubundadır yani proteinleri aminoasitlere parçalar ve proteinlerin emilimi ve sindirimini kolaylaştırır.

Bromelin çok sert olan etleri yumuşatmak için toz form halinde satılmaktadır ve sindirim problemi olan insanlar için iyi bir suplement olabilir .

Bir çalışmada pankreatik yetersizlik görülen sindirim enzimleri yeterince salgılanmayan bir grup hasta ikiye bölündü bir gruba pankreatik enzimler ve bromelin verilirken diğer gruba sadece pankreatik enzimler verildi ve sonucunda bromelin verilen grupta sindirim sisteminde daha iyi sonuçlar alındı  .

2-MANGO

Mango yazları popüler olan tropikal bir meyvedir .Daha çok amilaz içerir bu da karbonhidratları nişastadan glikoz ve maltoz gibi  şekerlere parçalar .

Mangodaki amilaz enzimi olgunlaştıkça daha aktif hale gelir .Bu nedenle de mango da olgunlaştıkça daha tatlı hale gelir .

Amilaz enzimi pankreas ve tükürük bezi tarafından yapılmaktadır  ve karbonhidratları daha küçük parçalara ayırarak vücut tarafından daha kolay absorbe edilmesine yardımcı olurlar .

Bu nedenle de besinlerin parçalanmasına tükürük bezinin aktif olarak yardımcı olmasını sağlamak için yutmadan önce güzelce çiğneyerek bezi aktif etmek önemlidir .

3-BAL

Araştormalara göre Amerikalılar her yıl 400 milyondan fazla bal tüketmektedir.

Bu lezzetli sıvı sindirim enzimleri de dahil oldukça etkili bileşenden zengindir .

İşlenmemiş ham balda özelllikle 4 enzim bulunur:

1-Diastaz :Nişastayı maltoza parçalar.

2-Amilaz: Nişastayı glukoz ve maltoz gibi şekerlere parçalar.

3-İnvertaz:Sukrozu glukoz ve fruktoza parçalar .

4-Proteaz:Protenleri aminoasitlere parçalar .

Ama belirtmem gerekir ki burada balın organik ve işlenmemiş olması çok önemli .Aksi takdirde işlem görmüş bal tüketildiğinde yapılan işlem bu enzimlerin yapısını bozar ve sağlık için etkili yanı bulunmaz.

4-MUZ

Muz doğal sindirim enzimler içeren diğer bir meyvedir .

Amilaz ve glikosidaz içerirler ki bunlarda nişasta gibi kompleks karbonhidratları daha küçük ve daha kolay emilen şekerlere parçalarlar.

Mangolar gibi muzlar da olgunlaşmaya başladıkça bu enzimler nişastayı şekere parçalar ve bu meyvelerin olgunlaştığında daha tatlı olmasını sağlar.

Muzlar içerisindeki enzimden ziyade lif oranından oldukça Zengin bir kaynaktır ,lif sağlıklı bir sindirim için çok önemli ve sindirimi kolaylaştırır.

Bir orta boy muz (118 gr) yaklaşık 3.1 gr lif içerir.

34 kadınla yapılan iki haftalık bir çalışmada muz yiyen grupta yemeyen gruba oldukça sağlıklı bağırsak bakterilerinde önemli fark bulunmuş .

5-AVAKADO

Avakado içerisindeki sağlıklı yağların daha çok olması ve şekerin düşük olması yönüyle diğer meyvelerden daha farklıdır.

Lipaz adı verilen sindirim enzimi içerirler .Bu enzim yağ moleküllerinin daha kolay emilmesi için yağ asitler ve gliserole parçalanmasına yardımcı olur.

Lipaz aslında bizim pankreasımız tarafından yapılmaktadır.Diyette ekstra almaya gerek yoktur fakat diyette ek olarak almak sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olur özellikle de yağlı bir öğünden sonra sindirim için oldukça kolaylaştırıcı olabilir.

Avakadolar polifenol oksidaz da dahil başka enzimler de içerir bu enzim de oksijen varlığında yeşil  avakadonun Kahverengileşmesini sağlar .

6-KEFİR

Doğal olarak sağlıklı toplumlarda daha popüler olan kefir sütten yapılan bir içecektir.

Süte tahıl ekleyerek kefir yapılmaktadır yani bu tahıl dediğimiz maya kültürleridir  bunlar da laktik asit bakterileri ve bir karnıbaharı andıran asetik asit bakterileri ..

Fermantasyon boyunca bakteriler doğal şekerleri sindirir ve organik asit ve karbondioksite çevirir.Bu aşama da bakteriler diğer yararlı bileşenler ve enzimlerin oluşması için durum oluşturur.

Kefir ,lipaz ,proteaz ve laktaz gibi çoğu sindirim enzimini içerir.

Laktaz,sütte bulunan laktoz şekerinin sindirimine yardımcı olur (genelde çoğu insanda  sindirimi tam olmaz)

Yapılan bir çalışmada laktoz intıleransı olan hastalarda düzenli verilen kefir laktoz sindirimine önemli fayda sağlamıştır .

Bu besinleri diyetimizden de hayatımızdan da çıkarmıyoruz ..Çünkü en güzel ilaç doğadan gelen işlem görmemiş olandır.

Vücudumuz siz ne yerseniz onu almak zorunda Ve unutmayın ne yemediğiniz kadar ne yediğimiz de çok önemli ..Sağlıkla ve pozitif kalın 🙏🥑🍌🍯