Ayurvedik beslenme nedir

Ayurvedik beslenme , ne zaman yediğiniz, ne yediğiniz ve sağlığınızı artırmak, hastalığınızı önlemek veya kontrol etmek  ve sağlığınızı korumak için nasıl yediğinize dair yönergeler sağlayan bir beslenme planıdır. Öncelikle bir Ayurvedik beslenme planını takip ederseniz, öncelikle tamamen veya minimum işlenmiş gıdalar yiyeceksiniz ve dikkatli yeme ritüelleri uygulayacaksınız.

Diyet, binlerce yıl öncesine dayanan Hint Ayurveda sağlık sistemine dayanmaktadır. Bazı çalışmalar, Ayurveda yaşam tarzı uygulamalarının (diyet dahil) sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Ayurveda,

Hindistan kökenli bir sağlık uygulamasıdır ve yaklaşık 5.000 yaşındadır. “Ayurveda” kelimesi, hayat (Ayur) ve bilim (Veda) anlamına gelen iki Sanskritçe kelimenin birleşimidir, bu nedenle Ayurveda’nın gerçek çevirisi “yaşam bilimi” dir. Ayurveda tıbbı, uyku ve dikkatli yaşam dahil olmak üzere bir dizi diyet, egzersiz ve yaşam tarzı uygulaması ile sağlıklı ve güçlü bir vücut yaratmaya çalışır.

Nasıl işe yarar ?
Bir Ayurvedik beslenme uygularsanız , yeme rutininize birçok farklı uygulama dahil edeceksiniz. Bu uygulamalar, farklı gıdaların farklı  özelliklerinden yararlanmanıza yardımcı olur.

Ayurveda diyetinin temel özelliklerinden biri, doshanıza göre yemenizdir. Dosha’nızı en önemli enerjiniz olarak düşünebilirsiniz. Beş farklı elementten türeyen üç farklı Ayurveda dosha vardır: uzay, hava, ateş, su ve toprak. Her öğe farklı nitelikler veya nitelikler sağlar.

Vata (uzay ve hava): Vata’lar genellikle yaratıcı, yoğun veya etkileyici olarak tanımlanır.
Pitta (ateş ve su): Pittalar genellikle zeki, neşeli ve tahrikli olarak tanımlanır.
Kapha (toprak ve su): Kaphalar genellikle sakin, sevgi dolu veya sakin  olarak tanımlanır.

Her bir dosha’nın açıklamalarını okuduktan sonra, birinin daha çok somutlaştırdığınız niteliklere benzediğini görebilirsiniz. Birçok insan iki güçlü doshaya sahip olduğunu fark eder. Ayurveda yaşam tarzı uygulayanlar, her birimizin üç dozun hepsini içerdiğine inanırlar. Tanınmış ve baskın olan dosha, yeme tarzınızı belirleyecektir.

Ne yemeliyiz?
Baskın dosha’nızı belirledikten sonra, vücudunuzu beslemeye ve enerjinizi dengelemeye yardımcı olacak yiyeceklerin etrafında beslenmenizi oluşturabilirsiniz.

Vata

Yenebilir Gıdalar
-Pişmiş elma veya kiraz gibi tatlı meyveler

-Kuşkonmaz veya pancar gibi pişmiş sebzeler

-Kinoa veya pirinç içeren tahıllar

-Kırmızı mercimek

-Süt ürünleri (aşırıya kaçmadan)

-Sığır eti

-Yumurta

-Balık

-Karabiber

-Kişniş yaprakları

-Sirke

-kuruyemişler

-Chia veya keten tohumu

-Bira veya beyaz şarap

-Susam yağı ve ghee

Kaçınılması gereken yiyecekler
-Kuru meyve

-Çiğ elma ve karpuz

-Dondurulmuş, çiğ veya kurutulmuş sebzeler

-Patates

-Arpa

-Mısır

-Nohut

-Bezelye

-yoğurt

-Kuzu

-kırmızı şarap

-Çikolata

Pitta 

Yenebilir  Gıdalar
-Kuru üzüm

-Karpuz

-Brokoli veya karnabahar gibi sebzeler

-Kuru tahıl

-Makarna

-siyah  fasulye

-Tuzsuz tereyağı

-Tavuk (beyaz et)

-Yumurta beyazı

-Badem

-bira

– beyaz şarap

-Hindistan cevizi

Kaçınılması gereken yiyecekler
-kayısı

-Avokado

-Soğan veya çiğ pırasa gibi keskin sebzeler

-Ekşi meyveler

-ıspanak

-Maya ile yapılan ekmek

-Kinoa ve kahverengi pirinç

-Çavdar

-soya sosu

-Tuzlu tereyağı

-Ekşi krema

-Sığır eti

-Tavuk (koyu et)

-acı biber

-Kırmızı veya tatlı şarap

-Karides dışındaki deniz ürünleri

-Çikolata

Kapha

Yenilebilir  Gıdalar
-Elma püresi veya kuru erik gibi  meyveler

-Kereviz veya havuç gibi ebzeler

-Tahıl karışımından oluşan tatlı

-Lima fasulyesi

-Yağlı süt

-Süzme peynir

-Karides

– kırmızı veya beyaz şarap

Kaçınılması gereken yiyecekler
-Greyfurt veya incir gibi tatlı veya ekşi meyveler

-Salatalık veya kabak gibi tatlı veya sulu sebzeler

-Pişmiş yulaf

-Pirinç

-Makarna

-Krep

-Buğday

-Fasulye

-Yumuşak veya sert peynir

-soya peyniri

-Tatlısu balığı

-Ketçap

-Sert alkol

-Çikolata

Önerilen Zamanlama

Temel Ayurveda  uygulamalarından bazıları şunlardır:

 tat alma

Her öğünde tatlı, tuzlu, ekşi, acı, keskin gıdaları birleştireceksiniz. Yemeğinize tatlı bir tada sahip yiyeceklerle (tatlı meyve gibi) başlarsınız, daha sonra tuzlu (deniz ürünleri gibi) ve ekşi (örneğin turunçgiller gibi) yiyecekleri tüketirsiniz, daha sonra keskin (soğan veya biber gibi) yiyeceklerle bitirirsiniz.
Dikkatlice ve konsantrasyonla yiyin. Yemeğinizi ve sağladığı faydaları tam olarak takdir etmek için konuşmak, kahkaha ve diğer dikkat dağıtıcı şeylerden kaçının.
Yiyeceğin tadını çıkarabileceğiniz kadar yavaş yiyin.
Yiyeceklerin soğumasını önlemek için yeterince hızlı yiyin.
Uygun miktarda yiyecek yiyin. Aşırı yemekten kaçınmak için açlık sinyallerinin ve tokluk belirtilerinin farkında olun.

önceki yediğiniz yemeğiniz sindirildiğinde tekrar yiyin. önceki öğünde yediğiniz  yemeğinizden veya atıştırmalıklarınızdan sonraki üç saat içinde yememenizi ve altı saatten fazla yemeksiz geçirmemeniz  önerilir. Birçok Ayurveda uygulayıcısı da mütevazı bir kahvaltı ve daha geniş, doyurucu bir öğle yemeği yemenizi önerir. Akşam yemeği açlık seviyenize göre tüketilebilir veya tüketilmeyebilir.