DYT.Hanife Kara Çay, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir ve çay içmenin, çeşitli sağlık yararları sağladığı düşünülmektedir.Büyük Britanya’da ve dünyanın bazı bölgelerinde çay genellikle sütle tüketilir.Bununla birlikte, çaya süt eklemenin ek faydalar sağlayıp sağlamadığı veya bunun yerine çay bileşiklerinin vücudunuzdaki aktivitesine müdahale edip etmediği belirsizdir.Sütlü çay içenin faydaları var mıdır peki?
Bu yazımızda çaya süt eklemenin etkilerine genel bir bakış sunmaya çalıştım .
Hem çay hem de süt ayrı ayrı fayda sağlar
Çeşitli çay türleri sağlık yararları sağlayabilirken, en çok araştırılan yeşil ve siyah çaylardır.Her ikisi de Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından yapılır, ancak farklı işleme yöntemlerine tabi tutulur .Yeşil ve siyah çaylar flavonoid adı verilen bitki bileşikleri bakımından zengindir. Bu bileşikler, serbest radikaller olarak bilinen reaktif moleküllerin neden olduğu altta yatan hücre hasarıyla savaşmaya yardımcı olmak için antioksidanlar olarak işlev görür. Yüksek düzeyde serbest radikaller kalp hastalığı, kanser ve diğer sorunlara katkıda bulunur .
Özellikle, yeşil çaylar kateşinler adı verilen flavonoidler bakımından zengindir, siyah çaylar ise yüksek miktarda theaflavinlere sahiptir .Bu bileşikler nedeniyle, yeşil ve siyah çay içmek, hem hayvan hem de insan çalışmalarında daha düşük kan basıncı, antikanser etkileri ve düşük kolesterol seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir.
Öte yandan, süt, optimal büyüme, vücut kompozisyonu ve kemik sağlığı için hayati önem taşıyan protein, kalsiyum ve potasyum gibi besinler açısından zengindir.
Süt proteinleri çay bileşiklerini emilimini kolayştırır , ancak araştırmalar karışıktır
Hem çay hem de sütün sağlığı geliştirici bileşikler ve besinler içerdiği göz önüne alındığında, ikisinin birlikteliği faydalı görünebilir.
Aslında, Çin’de 1.800’den fazla yetişkinde yapılan bir çalışmada, hem çay hem de süt tüketiminin bağımsız olarak daha düşük bir ağız kanseri riski ile bağlantılı olduğu ve birlikte tüketildiklerinde özellikle yararlı bir etkiye sahip olabilecekleri bulunmuştur.
Bununla birlikte, bazı çalışmalar sütteki proteinlerin çay bileşiklerinin emilimine ve antioksidan aktivitesine müdahale edebileceğini düşündürmektedir.
Araştırmacılar, sütte bir protein türü olan kazeinin çaydaki flavonoidlere bağlanabileceği ve vücuttaki aktivitelerini önleyebileceği sonucuna vardı.
.Bununla birlikte, çaya süt eklemenin potansiyel faydalarını ve dezavantajlarını daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özetle Sütlü Çay ;
Çay, özellikle siyah ve yeşil çeşitler, antioksidan görevi gören bileşikler bakımından zengindir ve diğer faydaların yanı sıra kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Bazı çalışmalar çaya süt eklemenin bu bileşiklerin aktivitesini inhibe edebileceğini, bazılarının ise ters etki gözlemlediğini göstermektedir.
Buna ek olarak, süt ve çay tüketimi ile ilgili çalışmaların çoğu küçük örneklem boyutlarını içermektedir ve düzenli olarak uzun süre sütlü çay içen katılımcıları içermemektedir.
Bu nedenle, genel olarak çay tüketmenin potansiyel faydalarla daha açık bir şekilde bağlantılı olmasına rağmen, süt ve çayı birleştirmenin faydalı olup olmadığı hala belirsizdir.
