Yağlı Yiyeceklerin Vücudunuza Zararları

Yağlı yiyecekler sadece fast food demek değil, aynı zamanda işyerlerinde, restoranlarda, okullarda ve hatta evinizde bile yediğiniz besinler olabilir . Yağlı Yiyeceklerin Vücudunuza Zararları ,Yağlı yiyecekler sadece fast food demek değil, aynı zamanda işyerlerinde, restoranlarda, okullarda ve hatta evinizde bile yediğiniz besinler olabilir .

Kızartılmış veya fazla yağ ile pişirilmiş yiyeceklerin çoğu yağlı olarak kabul edilir. Patates kızartması, patates cipsi, derin tabak pizzaları, soğan halkaları, çizburger ve çörek de bunlara dahildir ..

Bu maddeler kalori, yağ, tuz ve rafine karbonhidrat bakımından yüksek, ancak lif, vitamin ve mineral bakımından düşük olma eğilimindedir.

Özel günlerde keyifli bir alternatif olabilirken , yağlı yiyecekler hem kısa hem de uzun vadede vücudunuzu ve sağlığınızı olumsuz etkiler.

İşte Yağlı Yiyeceklerin Vücudunuza Zararları

1. Şişkinlik, mide ağrısı ve ishale neden olabilir

Makrobesinler arasında – karbonhidrat, yağ ve protein arasından en yavaş sindirilen yağdır .

Yağlı yiyecekler yüksek miktarda yağ içerdiğinden, mide boşalmasını yavaşlatır. Buna karşılık, yiyecekler midenizde daha fazla zaman harcar, bu da şişkinlik, bulantı ve mide ağrısına neden olabilir.

İrritabl bağırsak sendromu (IBS), kronik pankreatit veya mide problemleri gibi sindirim şikayetleri olan kişilerde, yüksek seviyeli yağlı yiyecekler mide ağrısı, kramp ve ishali tetikleyebilir.

2. Bağırsak mikrobiyomunuzu bozabilir

Yağlı yiyeceklerin bağırsaklarınızda yaşayan sağlıklı bakterilere zarar verdiği bilinmektedir.

Bağırsak mikrobiyomu olarak da adlandırılan bu mikroorganizma toplulugu aşağıdakileri etkiler:

Lifin sindirimi. Bağırsaklarınızdaki bakteriler, anti-enflamatuar etkileri olan ve sindirim bozukluklarına karşı koruyabilen kısa zincirli yağ asitleri (SCFA’lar) üretmek için lifi parçalara ayırır .
Bağışıklık yanıtı. Bağırsak mikrobiyomu, vücudunuzun enfeksiyonlara tepkisini kontrol etmeye yardımcı olmak için bağışıklık hücreleriyle iletişim kurar.
Ağırlık regülasyonu. Bağırsak bakterilerinin dengesizliği kilo alımına katkıda bulunabilir (.
Bağırsak sağlığı. Bağırsak mikrobiyomundaki rahatsızlıklar IBS’nin gelişimiyle bağlantılıdır, buna karşın probiyotikler – bazı gıdalarda bulunan canlı, sağlıklı mikroorganizmalar – semptomların iyileşmesine yardımcı olabilir .
Kalp sağlığı. Sağlıklı bağırsak bakterileri kalp koruyucu HDL kolesterolü artırmaya yardımcı olabilirken, zararlı türler kalp hastalığına katkıda bulunan arterlere zarar veren bileşikler üretebilir .
Yağlı yiyecekler açısından zengin gibi yüksek yağlı bir diyet, sağlıksız bağırsak bakterilerinin sayısını artırarak ve sağlıklı olanların sayısını azaltarak bağırsak mikrobiyomunuza zarar verebilir .

Bu değişiklikler obezite ve kanser, kalp hastalığı, diyabet ve Parkinson hastalığı gibi diğer kronik hastalıklarla ilişkili olabilir .

Aynı şekilde, diyet ve bağırsak sağlığı hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

3. Kilo alımı ve obeziteye yol açabilir

Çok miktarda yağda pişirilen yağlı yiyecekler, yüksek kalorileri nedeniyle kilo almaya neden olabilir.

Örneğin, küçük bir fırında patates (100 gram) 93 kalori ve 0.1 gram yağ içerirken, aynı miktarda patates kızartması 312 kalori ve 15 gram yağ içerir .

Gözlemsel çalışmalar, yüksek oranda kızarmış ve hızlı yiyecek alımını artan kilo alımı ve obezite oranları ile ilişkilendirmektedir .

Obezite, kalp hastalığı, diyabet, inme ve bazı kanserler dahil olmak üzere birçok olumsuz sağlık durumu ile ilişkilidir.

Özellikle, yüksek miktarda trans yağ alımı kilo alımına neden olabilir.

Trans yağlar, bitkisel yağlar, oda sıcaklığında katı kalacak şekilde kimyasal olarak değiştirildiğinde oluşur. Kullanımlarına ilişkin düzenlemelere rağmen, kızartma ve gıda işlemede kısmen hidrojene bitkisel yağların kullanılması nedeniyle hala birçok yağlı gıdada bulunurlar.

Hayvan çalışmaları, trans yağların aşırı kalori alımı olmasa bile ağırlıkta küçük artışlara yol açabileceğini belirtmektedir .

4. Kalp hastalığı ve felç riskini artırabilir

Yağlı yiyeceklerin kalp sağlığı üzerinde çeşitli olumsuz etkileri vardır.

Örneğin, kızarmış yiyeceklerin kan basıncını arttırdığı, HDL (iyi) kolesterolü arttırdığı ve hepsinin kalp hastalığı ile ilişkili olan kilo alımına ve obeziteye yol açtığı gösterilmiştir .

Örneğin, araştırmalar patates cipsi iltihabı arttığını ve kalp hastalığına katkıda bulunabileceğini ortaya koymaktadır .Ayrıca, kalp hastalığı riskiniz, kızartılmış yiyecekleri ne sıklıkta yediğinize bağlı olabilir.

Bir çalışma, haftada 1 veya daha fazla porsiyon kızarmış balık yiyen kadınların, kalp yetmezliği riskinin ayda sadece 1-3 porsiyon yiyenlere göre% 48 daha yüksek olduğunu bulmuştur .

5. Diyabet riskinizi artırabilir

Yağlı yiyecekler tip 2 diyabet riskinizi artırabilir.Sadece yağlı yiyecekleri değil, aynı zamanda şekerli içecekleri de içeren fast-food tüketmek, yüksek kalori alımına, kilo alımına, zayıf kan şekeri kontrolüne ve artmış iltihaplanmaya neden olur .

Buna karşılık, bu faktörler tip 2 diyabet ve metabolik sendrom riskinizi artırır.

6. sivilceye neden olabilir

Birçok insan yağlı yiyecekler nedeni ile sivilce ve akne ile karşılaşabilir .

7. Beyin fonksiyonlarını bozabilir

Yağlı, yağlı yiyecekler açısından zengin bir diyet, beyin fonksiyonu ile ilgili sorunlara neden olabilir.

Yağlı yiyeceklere bağlı kilo alımı, yüksek tansiyon ve metabolik sendrom, beyninizin yapısına, dokularına ve aktivitesine verilen hasarla da ilişkilidir.Ek olarak, trans yağ bakımından yüksek diyetler, beyin fonksiyonundaki bozukluklarla ilişkilendirilmiştir.

Yağlı yiyeceklerden nasıl kaçınabiliriz ?

Yağlı yiyeceklerin alımını azaltmanın veya önlemenin birkaç yolu vardır. Bunlar sadece daha sağlıklı pişirme yöntemlerini değil, aynı zamanda yaşam tarzı seçimlerini de içerir.

Daha sağlıklı pişirme yöntemleri kullanın

Yağlı yiyecekler genellikle kızartılır, yani çok fazla yağda pişirilir. Çok fazla yağ kullanmayan yöntemler şunları içerir:

Fırın kızartma. Bu, yiyeceklerin çok az yağ kullanarak veya hiç yağ kullanmadan gevrekleşmesini sağlayan çok yüksek bir sıcaklıkta (450 ° F veya 230 ° C) pişirmeyi içerir. Bu teknik, patates kızartmasına alternatif olarak patates ile özellikle iyi çalışır.
Havada kızartma. Hava kızartma makineleri, sıcak havayı yiyeceklerin etrafında dolaştırır, böylece dışarıda gevrek ama içeride yumuşaktır. Geleneksel kızartma yöntemlerine göre% 70-80 daha az yağ kullanır, yani yiyecekleriniz yağlı olmaz.
Buharlama. Bu yöntem, sıcak sudan gelen buharı kullanır ve yağ gerektirmez. Köfte, balık ve sebze gibi yiyecekleri pişirirken harika bir alternatif.
Izgara. Izgara için çok fazla yağa ihtiyacınız yok. Bu teknik özellikle etler ve sebzeler için kullanışlıdır.
Tamamen kızartmadan vazgeçmek istemiyorsanız, yağın damlamasına izin vermek için bir sıyırıcı kullandığınızdan ve fazla yağı emmek için yiyecekleri bir kağıt havlu üzerinde beklettiğinizden emin olun.